祥派技師教你在家釀酒
更新時間：2019-03-14 點擊次數：2154
祥派技師教你在家釀酒-不銹鋼發酵罐啤酒制造
今天我們祥派技術師傅教大家釀酒的方法，從入門開始學到你精通如何釀酒
釀酒一般我們說是主發酵，下面來說說什么是主發酵。
一、什么是主發酵
主發酵又稱“前發酵”，是啤酒發酵的主要過程，在這個過程中酵母完成了培殖、厭氧及其沉淀回收等。消耗了大部分可發酵性糖和可通話性氮等麥汁成分，排出的發酵代謝產物及是啤酒的主要組成。不銹鋼發酵罐啤酒制造。
二、主發酵罐的選擇。
20L純凈水桶：價格便宜，能比較清晰得觀察桶內的發酵情況，發酵后桶壁的發酵雜質清洗起來比較苦難，受其塑料材質的影響，時間過長，氧氣會通過桶壁和桶口滲入。
然而對于20L玻璃發酵罐：價格適中，由于瓶口直徑比較大，發酵后清洗比較方便，玻璃材質對氧氣的隔絕性比較好，能比較清晰得觀察麥汁在桶內的發酵情況。可作為發酵罐的備選。
340L不銹鋼發酵桶：這款屬于傳統的發酵罐了，不銹鋼材質，密封性好，可以備壓能夠長期儲存酒液。錐形結構，發酵產生的雜質可以隨時排出，避免酵母自溶。價格偏高，內部發酵情況只能通過上部單向閥水封氣泡來觀察。不銹鋼發酵罐啤酒制造
以上是大家在做釀酒之前而選擇的發酵桶，對于祥派來說當然選擇不銹鋼發酵桶更好了，雖然價格偏高，但是對于發酵時間上和效果還是很有優勢的，不明白的可以咨詢祥派。
