不銹鋼發酵罐具有加熱、冷卻、滅菌、恒溫等功能，能為微生物生長提供一個適宜的發酵環境，即適宜的溫度和壓力、營養。發酵罐內的培養基則為微生物生長提供了所需的碳、氮、氧、生長因子、水等。發酵罐罐體主要用來培養發酵各種菌體和發酵各種發酵制品的。發酵罐具有自動控溫、自動調節pH、自動記錄數據、自動補料等功能，大大簡化了操作，減少了染菌的機會，是現代發酵設備的主要生物反應器。
不銹鋼發酵罐是制藥、精細化工、生物制品發酵過程中廣泛應用的發酵設備，恒東不銹鋼發酵罐采用無菌系統設計，避免和防止了空氣中微生物的污染，給物料發酵提供了一個安全無菌、無污染的環境，保障了產品的保持期和產品的純正。
發酵罐在使用前，須按照操作說明書使用和維護，保障物料發酵的穩定和發酵罐設備的使用壽命。發酵罐在使用操作中需注意以下問題：
1、在第一次操作發酵罐設備之前請仔細閱讀操作說明書；
2、發酵罐設備必須可靠接地；
3、消毒以前準備工作（空氣源、供水，PH電級零點、斜率標定、DO電級零點標定）；并檢查各連接口（重點是傳感器、罐蓋上的活動接口）已連接可靠。
4、發酵開始前準備工作（設定為發酵條件，進行DO電級斜率標定、PH電級零點標定）；
5、關閉總電源前，請將關閉控制程序，然后關控制器及電源。
6、設備運行結束，勿忘關閉自來水閥、空氣源。
7、開始控溫前，必須先打開注水開關，打開冷水電磁閥控制按鈕，直至排水口無氣泡有水為止。
8、發酵罐高工作壓力不大于設計壓力，進罐空氣壓力應不大于0.2Mp！
